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間光男（はざまみつお）

1965年東京生まれ。生家であるレストランTERAKOYAに生を受ける。

幼少のころより初代から食の英才教育を受け、料理専門学校卒業後、料理の道に入る。

91年、3代目オーナーシェフを継ぐ。独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。

メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。海外トップシェフとのコラボレーション、

レストランプロデュース、各種イベントプロデュース、メニュー開発、料理専門誌に執筆多数。

海外･国内で開催される料理学会・食の祭典に日本代表として招聘されるなど、幅広く活躍している。

日本エスコフィエ協会ディシプル会員  トックブランシュ国際倶楽部会員　FFCCアミティエグルマンド会員　日本シャルキュトリ協会会員　日本葉巻協会会員　

日本観光レストラン協会会員　Champagne-KRUG大使　Champagne-Ruinart大使